豆腐の製造工程は定まっており、大豆を磨り潰すところから始めます。次に沸騰水で加熱し、木綿袋に入れます。絞り出したものににがりを加えてしばらく待ち、最後に余計な湯を捨てれば凝固したものが現れますから、成形すれば完成です。 […]
牛乳と紙の包装容器
紙自体は食品包装材としての長い歴史を有していますが、それらの紙のほとんどは特殊な紙、すなわちパラフィン紙、グラシン紙、油紙等でした。また、塗工マニラボール、白ボールが食器として用いられてきました。しかし特殊とは言っても […]
油と包装容器からの漏れ
油の包装容器を開発する上で考えなければならないのは、酸化の防止だけではありません。油のドロドロした形状を上手く注げるように、つまり漏れないように設計する必要があるのです。油は別の容器に移し替えようとすれば、注ぎ口の周辺 […]