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　豆腐の製造工程は定まっており、大豆を磨り潰すところから始めます。次に沸騰水で加熱し、木綿袋に入れます。絞り出したものににがりを加えてしばらく待ち、最後に余計な湯を捨てれば凝固したものが現れますから、成形すれば完成です。 […]